Bánh cuốn Mễ sở Văn giang Hưng yên
Nguồn:
Người gửi: Nguyễn Đình Tú (trang riêng)
Ngày gửi: 20h:09' 14-02-2013
Dung lượng: 10.2 KB
Số lượt tải: 0
Mô tả:
Mảnh đất Mễ Sở (Văn Giang, Hưng Yên) có rất nhiều các món ăn đặc sản nơi đây trong đó có bánh cuốn làng Phú Thị.
Bánh cuốn ở đây có những nét khác biệt không thể nhầm lẫn với bánh cuốn ở bất cứ đâu.
Người dân Phú Thị gọi "bánh cuốn" là từ chỉ dùng để chỉ thứ đặc sản của quê hương mình, thứ bánh phải tráng hai lần mới được lớp vỏ vừa dày dặn nhưng lại vừa mềm, mịn, không bị bở, vỡ…món "bánh cuốn" thật bởi ta chỉ thấy duy nhất ở các hàng bánh cuốn Phú Thị, khi có khách đến ăn chủ quán mới xúc từng thìa nhân xào chín cho vào lớp lá bánh tráng sẵn và cuộn lại một cách cẩn thận như khi người ta gói nem…Chiếc bánh trắng mịn, cuộn lấy lớp nhân thịt xào hành khô bên trong trông rất đẹp mắt.
Bát nước chấm cũng từng ấy thứ gia vị, nước mắm, bột ngọt, giấm ớt… nhưng thêm một chút nhân thịt băm trở nên đậm đà và đẹp mắt hơn.
Các ý kiến mới nhất